Carte-menu »BIBgourmand » & Menu Inspiration-marché
Carte-Menu « BIB Gourmand »:
Tartare de thon et coeurs d’artichauts, caviar d’aubergines et terreau d’olives noires
et/ou
Foie gras de canard poêlé et lard confit, rhubarbe et betterave
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Poisson du jour,émulsion persil,butternut en pickles et en purée
ou
Volaille en basse t°,légumes du sud, polenta au Parmesan grillée
ou
Ris de veau braisé, céleri et truffe d’été (suppl.10€)
ou
Demi homard au four,beurre ail-citron-câpres(par 2 couverts,suppl.10€/pers.)
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Dessert ou fromage:
°Fondant chocolat, glace vanille
°Crème brûlée vanille Bourbon
°Trio de sorbets
°Autour de l’abricot,glace au lait d’amandes
°Fromages du Vieux moulin, sirop artisanal Thomsin
1entrée/plat/fromage ou dessert 39€,avec les vins de l’entrée au plat 59€
2entrées/plat/fromage ou dessert 48€,avec les vins de l’entrée au plat 70€
Menu Inspiration du marché
qui comme son nom l’indique peut changer selon l’inspiration de Sophie et du marché:
Carpaccio de tomates multicolores,burratina et rouget grondin perlon à la plancha
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Noix de Saint-Jacques juste snackées,céleri et truffe d’été
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Pluma de porc ibérique, méli-mélo de poivrons confits(épluchés donc digestes)
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Autour de l’abricot, glace au lait d’amande
ou
Trio de fromages du vieux moulin, sirop artisanal Thomsin
Menu servi uniquement pat table entière
2 entrées/plat/dessert 50€
Avec les vins de l’entrée au plat 74€
