Carte-menu »BIBgourmand » & Menu Plaisir
Carte-Menu « BIB Gourmand »:
(dès ce vendredi 20 mai au soir)
Foie gras de canard confit, rhubarbe et pain d’épices
et/ou
Filet de truite de la pisciculture de la Commanderie à Fouron,juste snaké,purée de pommes de terre à la truite fumée, pickles d’oignons rouges
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Poisson du jour, bouillon de crevettes grises,groscroûtons
ou
Suprême de volaille ardennaise « maïs »poulet Ardennes,sauce à l’estragon, asperges blanches et pomme de terre suédoise
ou
Ris de veau braisé, petits pois et morilles(suppl.10€)
ou
Demi homard au four,beurre ail-citron-câpres(par 2 couverts,suppl.10€/pers;30€ entier)
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Dessert ou fromage:
°Fondant chocolat, glace vanille
°Crème brûlée vanille Bourbon
°Café glacé popcorn
°Nougat glacé aux fruits secs caramélisés, fraises « rubis du plateau » S.Didderen
°Trio de fromages du Vieux moulin, sirop artisanal Thomsin
1entrée/plat/fromage ou dessert 43€,avec les vins de l’entrée au plat 63€
2entrées/plat/fromage ou dessert 52€,avec les vins de l’entrée au plat 75€
Menu Plaisir
Qui peut changer selon l’inspiration de Sophie et du marché:
Demi baby-homard sans les doigts, petits-pois frais et asperges blanches
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Tarte feuilletée à l’oignon, lard confit,émulsion au crémeux de Madeleine »ferme du vieux moulin »
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Filet pur de veau rouge aux coquillages, artichaut,condiment aux herbes fraîches
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Nougat glacé aux fruits secs caramélisés, fraises « rubis du plateau » S.Didderen
ou
Trio de fromages du vieux moulin, sirop artisanal Thomsin
Menu servi uniquement pat table entière
2 entrées/plat/dessert 56€
Avec les vins de l’entrée au plat 80€
