Menus
Carte-menu en cours dès ce vendredi 28 septembre 2018 ,19:00
1 entrée – plat – fromage ou dessert 37€,accompagné des vins 55€
(de l’entrée au plat)
2 entrées-plat 39€,accompagné des vins 60€
(de l’entrée au plat)
2 entrées – plat – fromage ou dessert 44€,accompagné des vins 65€
(de l’entrée au plat)
Entrée – plat 32€,accompagné des vins 50€ (de l’entrée au plat)
Plat – fromage ou dessert 30€
Les entrées:
Le froid
-Salade sucrine et figue rôtie,*longe de porc aux herbes,
bleu en pommade,Tomme et noisettes torréfiées*.
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– Foie gras de canard confit, textures de betteraves,spéculoos.
Le chaud
– Gambas à la plancha,*raviole ricotta-citron*, bouillon aux herbes fraîches.
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– Filet de Ramier boudin noir,beurre d’airelles,céleri rave et pomme granny.
*Produits du Piémont: Al limone à Liège,François Gonda.
Les plats
-Poisson du jour,purée à la moutarde estragon et choux-fleurs brûlés.
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-Canard colvert en 2 préparations:filet rosé et nems de cuisse confite,choux de savoie aux lardons.
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-Longe de veau,purée et chips de panais,choux de Bruxelles,sauce au pickles.
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Ris de veau braisé,chicon à l’orange et béarnaise.
(supplément de 8€)
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Demi homard grillé au four.
(supplément de 10 €/pers)servi pour deux personnes.
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Suggestions de vins au verre 5€
Le fromage
Fromages du vieux moulin
Sirop artisanal (M.Thomsin)
(Le verre de vin blanc du Jura ou de vin rouge au choix 5€)
Les desserts
Crème brûlée pistache.
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Sablé breton et clémentine….
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Fondant chocolat,glace vanille.
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Pain perdu,sauce lacquemant,poire pochée.
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( Le verre de Vin de dessert 5€)
