Menus
Carte-menu en cours du vendredi 23 novembre 2018 au samedi 05 janvier 2019 inclus
1 entrée – plat – fromage ou dessert 37€,accompagné des vins 55€
(de l’entrée au plat)
2 entrées-plat 39€,accompagné des vins 60€
(de l’entrée au plat)
2 entrées – plat – fromage ou dessert 44€,accompagné des vins 65€
(de l’entrée au plat)
Entrée – plat 32€,accompagné des vins 50€ (de l’entrée au plat)
Plat – fromage ou dessert 30€
Les entrées:
Le froid
°Tataki de biche,glace à la graine de moutarde,champignons de Paris vinaigrette et cacahuètes.
°Saumon gravlax,tuile croquante de maïs,condiment cornichon et mayonnaise wasabi.
Le chaud
°Noix de Saint-Jacques à la plancha,écrasé de pommes de terre rate,jus d’agrumes monté au beurre.
°Foie gras de canard poêlé et filet de faisan basse t°,chicon et jus de volaille légèrement crèmé.
Les plats
°Poisson du jour,fondue d’épinards,pâtes grecques comme un risotto au jus de betteraves.
°Biche en 2 préparations:filet rosé et civet;potimarron,butternut,graines de courge et huile de persil.
°Filet pur et poitrine de porc PQA*,choucroute au vin blanc et chips de pommes de terre.
*(Porc Qualité Ardennes)
°Ris de veau braisé,feuilleté et mix de champignons.
(supplément de 8€)
°Demi homard grillé au four.
(supplément de 10 €/pers)servi pour deux personnes.
*
°°Suggestions de vins au verre de la sélection, 5€
Le fromage
°Fromages du vieux moulin
Sirop artisanal (M.Thomsin)
(Le verre de vin blanc du Jura ou de vin rouge au choix 5€)
Les desserts
°Crème brûlée nougat.
° »Tutti-Kiwi ».
°Fondant chocolat,glace vanille.
°Pain perdu,sauce lacquemant,poire pochée.
( Le verre de Vin de dessert 5€)
