Carte-Menu « BIB Gourmand »:

Carpaccio de thon,salade de chou-blanc et caviar d’aubergines.

ou

Mousse de jambon, chips de Serrano,pickles d’oignons rouges et jaunes.

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Raviole de cuisse de volaille et homard, jus de crustacés crème et truffé.

ou

Noix de Saint-Jacques à la plancha, vinaigrette à l’orange et éclats de pistaches.

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Poisson du jour, huile de pourpier, topinambour en veux-tu en voilà.

ou

Filet pur de porc, sauce aux échalotes et au vin rouge, purée de céleri, chou de Bruxelles… 

ou

Ris de veau braisé, céleri rave frit et fondu, émulsion au Chorizo(suppl.10€)

ou

Demi homard au four,beurre ail-citron-câpres(par 2 couverts,suppl.10€/pers;30€ entier)

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Dessert ou fromage:

°Fondant chocolat, glace vanille

°Crème brûlée vanille Bourbon

°Salade d’agrumes à la menthe fraîche, sorbet et meringue sèche

°Autour du chocolat:brownie,glace,soupe,tuile…

°Trio de fromages du Vieux moulin, sirop artisanal Thomsin

1entrée/plat/fromage ou dessert 45€,avec les vins de l’entrée au plat 65€

2entrées/plat/fromage ou dessert 54€,avec les vins de l’entrée au plat 77€