Menus
Carte et menus en cours dès ce vendredi 12 avril au soir.
MENU BIB GOURMAND
#Mise en bouche
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#Salade d’asperges vertes,
olives taggiasche,fromage et jambon du Piémont.(*16€)
Et/ou
#Crevettes sauvages d’Argentine,
artichauts et ail des ours,raviolis sarrasin-pecorino.(*15€)
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#Entremets de saison.
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#Poisson du jour,salicornes,tomates cerises et coulis de poivrons.(*25€)
ou
#Magret de canard, citron et miel, asperges blanches et petits pois.(*25€)
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#Dessert au choix dans la carte(*10€)
(*Prix de ce plat à la carte.)
Avec 1 entrée: 37€ ;accompagné des vins de l’entrée au plat: 57€.
Avec 2 entrées: 46€ ;accompagné des vins de l’entrée au plat: 68€.
MENUS CONFIANCE:
4 Services surprises 48€,avec les vins de l’entrée au plat 72€.
5 Services surprises 55€,avec les vins de l’entrée au plat 83€.
Ces menus sont servis uniquement pour l’entièreté de la table.
Les entrées:
#Fines tranches de veau, asperges et mayonnaise à la truffe.16€
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#Tartare de langoustines, caviar belge, crème battue citron vert.20€
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#Foie gras de canard poêlé,crumble spéculoos,betterave et rhubarbe.18€
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Les plats:
#Filet de barbue, hollandaise au siphon,asperges blanches.30€
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#Demi homard au four,beurre citron-câpres-tomates-ail.(servi par deux couverts).32€ p.pers.
(servi entier 55€)
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#Ris de veau braisé,tian de légumes et sauce au thym.30€
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#Côte de porc ibérique, sauce Blackwell,chou-rouge confit et en salade.28€
Les desserts (10€):
#Fromages du vieux moulin, sirop artisanal M.Thomsin.
#Crème brûlée à la vanille Bourbon.
#Tarte au citron meringuée version Thomas.
#Fondant chocolat,glace vanille.
#Autour des fraises.
***( A commander en même temps que votre fromage ou votre dessert si vous le désirez, le verre de vin qui convient 5€)
